Nova publicação disponível | Alimentar a Cidade: Urbanidade e Comida

O Laboratório Saberes & Sabores divulga a publicação da obra Alimentar a Cidade: Urbanidade e Comida, organizada por José Newton Meneses e Carmen Soares, no âmbito da Rede DIAITA, e publicada pela Imprensa da Universidade de Coimbra.

A coletânea reúne importantes contribuições para os estudos da alimentação, da cultura e das dinâmicas urbanas. Entre elas, destaca-se o capítulo de autoria da Prof.ª Dr.ª Patrícia da Silva Merlo, dedicado à circulação da obra Fisiologia do Gosto no Brasil oitocentista, oferecendo uma relevante reflexão sobre a história da alimentação, da leitura e da circulação de saberes.

📖 A obra completa está disponível pelo link: https://monographs.uc.pt/iuc/catalog/view/574/1366/2297-1

Desejamos a todos uma excelente leitura!